HOME > LOUNGE > 軽井沢から始まるエディブル・ストーリー

ラウンジでお楽しみいただけるいちごのスイーツ

旬の素材の本来の美味しさを最大限に素材をより美味しいスイーツに

フルーツ栽培の盛んな信州だからこそ、出会える素晴らしいフルーツを、パティシエの感性や技術で、素材以上に美味しくできたら...パティシエはそう願っています。
春夏秋冬と様々な恵みが届くホテルブレストンコートで、大切に育ててくれた作り手の思いや、生育する美しい自然の情景を、ひと皿に映し出しました。この素材があるからこそのスイーツを、口に入れれば「スイーツで紡いだ物語」が甘く広がります。それは、軽井沢から始まるエディブル・ストーリー。

旬のフルーツをその季節らしい提供方法で

信州には、スイーツに仕立てたくなる素材がたくさんあります。雪に包まれる冬には夏の間に蓄えておいたドライフルーツやコンフィチュールを使用します。ようやく長い冬が終わると、徐々にフルーツの旬が訪れます。春の初めのイチゴに始まり、新緑、初夏から晩秋にかけて一斉にフルーツの収穫期となります。これらのフルーツをザ・ラウンジでは、「アシェット・デセール」(季節のひと皿)や、3品のデザートのコース「ムニュ・デセール」、ガトーで表現しています。暑い夏には冷たいジュレやソルベで、寒い冬には温かいスープやスフレでお召し上がりください。

繊細なパティシエの感性を楽しんで

パティシエが自ら産地を巡り、信頼する生産者から届く大切な素材は、手間ひまを惜しまず丁寧にスイーツへと仕立てています。例えば、ムニュ・デセールで提供している10種類の小菓子ミニャルディーズ。小さなお菓子に込められたフランス菓子の技術や、ディテールは「ガトー」を作るときにも。パティシエのこだわりがたくさん詰まったひとつひとつを味わいながら、時を忘れてゆっくりと過ごしてください。


ムニュ・デセールのミニャルディーズでは、フランス伝統菓子の技術に信州ならではの食材をあわせました。

その時パティシエが一番美味しいと感じる素材を使い、小さな世界に旬を詰め込みた季節のガトー。

クリスマスやバレンタインなどあなたの大切な日に

クリスマスやバレンタインは、大切な友人や彼(彼女)、家族と過ごす特別な日、だからこそ「ザ・ラウンジ」では特別なスイーツで素敵に演出します。クリスマスにはブッシュ・ド・ノエルを象った小さなガトー。バレンタインには二人でシェアしたい季節のひと皿など、ただスイーツを味わうだけではない、小さな発見を大切にしています。旅や思い出の場所に。


クリスマスには雪のクリスマスをイメージした「Noël Blanc、ホワイトクリスマス」をメインに。伝統的なフランスのアイスケーキ「ヴァシュラン・グラッセ」をアレンジしました。

バレンタインだから、二人で分けるスタイルで提供します。ショコラ・ドリンクから始まり、ショコラを閉じ込めた可愛らしい一皿「Coup de Coeur (ひとめぼれ)」をメインに。最後には、チョコレートとフランスの伝統菓子を合わせたミニャルディーズ。

季節ならではのスイーツを堪能するステイ・プラン

ホテルブレストンコートでは、季節ごとに、スイーツやフルーツをたっぷりと堪能できるご宿泊プランをご用意しています。夏は旬の果実'桃’を存分に味わうピーチフルステイ、冬はスイーツとスパイスを楽しむスイーツ・スパイス・ステイ、春は花の芽や芽吹き野菜を楽しむスプラウトステイを...。パティシエがおひとりおひとりの、ご要望をお伺いしながら用意するスペシャルなスイーツをお楽しみください。

通年
スイート・スイーツ・ステイ プラン

ホテルの中庭を臨むお席でご用意するコース仕立てのデザート「ムニュ・デセール」が付いた1泊ご朝食付き宿泊プラン。
爽やかな庭園でのピクニックをイメージしたアヴァン・デセールから、メインは旬の素材を使用したアシェット・デセールが続き、最後には時を忘れ余韻に浸るミニャルディーズの全3品。記念日でのご利用にも最適です。

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春
軽井沢スプラウトステイ

寒さが和らぎ春の訪れを感じる軽井沢で、キラリと姿を見せる山野草の芽吹き。この春ホテルブレストンコートでは、芽吹いたばかりの緑(スプラウト)をキーワードに、春ならではの滞在をご提案します。
期間:2017年4月1日~5月31日(平日のみ)

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夏
ピーチフルステイ

夏のごちそう、桃を存分に楽しむティーパーティーはいかが?タルトやパルフェにムース。ピーチティーなど桃をふんだんにご用意。
期間:2016年8月1日~

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終了しました
秋
ハチミツ潤う旅

生産量日本一を誇る信州でハチミツがキーワードのステイプランをご用意いたしました。古代より美女たちに愛され続けているハチミツを食事やケアに取り入れて、天然の美容液とも言われるハチミツをご堪能下さい。
期間:2016年9月1日~11月10日(平日のみ)

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終了しました
冬
軽井沢スモーキーステイプラン

ストーブに温まりながら夕焼けと満天の星を眺められる冬のステイプランは、夕暮れ時のアペリティフに燻製料理とホットワイン、デザートにはりんごのタルトフランベを。冬だけの特別な時間をお楽しみください。
期間:2017年1月6日~3月31日
(1月・2月は金土日のみ、3月は全日)

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終了しました

旬のフルーツをその季節らしい提供方法で

ホテルブレストンコートの「ザ・ショップ」では、季節の“焼き菓子”をご用意しています。季節のフルーツを使ったクグロフや、カラフルなマドレーヌ、本格的なフランスの伝統菓子の詰め合わせなど、パティシエの届ける美味しい焼き菓子を、ご友人やご家族へのお土産やプレゼントに。
オンラインショップでもご購入いただけます。

ホテルブレストンコート オンラインギフトショップ