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軽井沢スイーツコレクション2017 バレンタイン

軽井沢ホテルブレストンコートでは、それぞれの季節にもっとも旬を迎えた素材で作るスイーツを「スイーツコレクション」としてお届けいたします。

ショコラを心ゆくまで味わいたいバレンタインは「セゾン・ド・ショコラ」を開催。今年のテーマは「ショコラの出会い」。選び抜かれた良質なショコラ×パティシエの感性で生まれた、新しいショコラの美味しさを、スイーツコースやボンボンショコラ、焼菓子でお楽しみください。

スイーツコース「ムニュ・デセール」のバレンタイン
パティシエが結ぶ新しいショコラとの出会い

ショコラを存分に味わいたいバレンタインは、コースの全てにショコラを使い、温度や触感を様々にご堪能いただけます。まずは、冠雪の浅間山を模した真っ白な「白の世界」。そして、フランス伝統のショコラケーキフォレノワールを優美にアレンジした「麗しの森」。最後はカカオのBOXから登場するミニャルディーズの全3品。素材の美味しさを知り尽くしたパティシエが結ぶ新しいショコラとの出会いをお楽しみください。

メニュー

Ⅰ. ホワイトチョコのパウダーが粉雪のよう「白の世界」 レモン味のメレンゲの下にはレモンクリームのアイスクリームが隠れた「タルト・シトロン」。
レモンの酸味とホワイトチョコの甘みのバランスが絶妙な一皿。
Ⅱ. 真紅のドレスを纏う「麗しの森」 ※単品注文可
山椒が香る濃厚なチョコレートのガナッシュに、さくらんぼ風味のシャンティーをのせ、サワーチェリーのチュイルを飾って真紅のドレスを纏ったような優美な一皿に。
Ⅲ. ミニャルディーズ「カカオの贈り物」
サブレやフィナンシェなどのフランス伝統菓子にショコラを合わせた全10種類。

ムニュ・デセール バレンタイン 3500円(税・サービス料別、10:00~16:00LO.)
メインデセール「麗しの森」のみ単品可 1200円 (税・サービス料別)

ご予約はこちら
お電話はこちらからTEL.0267-46-6200
ホテルラウンジでゆったりとスイーツを楽しむ

3種類のボンボンショコラと相性のよいコーヒーやワインを一緒にいただく特別メニューをご用意しています。冬の軽井沢の森を眺めながらゆったりとした時間をお楽しみください。

メニュー

ショコラのほろ苦さを深いコクのあるコーヒーとともに
ショコラ&コーヒー 1500円
ショコラの上品な甘さを濃厚なデザートワインとともに
ショコラ&ワイン 1800円
(税・サービス料別)
10:00~17:30L.O.

季節を通じて旬の素材をスイーツへと仕立てるパティシエの想いをとじ込めた6種類。ショコラを召しあがると季節の情景が口の中で広がり、信州を旅するように味わえます。

春・ルバーブ
… 爽やかなルバーブにレモンが香るホワイトショコラ
初夏・カシス
… カシスの酸味がアクセント
盛夏・杏
… 濃厚な杏のソースにローズマリーが香る
秋・山ぶどう
… 濃縮されたぶどうに、山椒がアクセント
晩秋・胡桃
… 香ばしい胡桃を合わせたスイートなショコラ
冬・柚子
… 柚子に紅茶を合わせたミルクショコラ

ボンボンショコラ アソートボックス  6粒入り 1800円 (税別)
オンラインストアでもご購入いただけます 


一部、ショコラのデザインが変更になる場合がございます

蕎麦や山椒、唐辛子など、信州ならではの素材をアクセントにした
ショコラのプティフールボックス
6種類12個入り 1000円(税別)
12種24個入り 2000円(税別)

ハシバミのクロケット/唐辛子風味のガレット・ブルトンヌ/ショコラのヌガー/ドライフルーツのマンディアン/りんご蜂蜜のフロランタン/黒ごまのディアマン/杏のマカロン・ダンミアン/山椒とショコラのフィナンシェ/胡麻味噌のマドレーヌ/蕎麦風味のキャラメル/山ぶどうとショコラのゼリー/生姜風味のチョコレートケーキ

軽井沢の象徴「浅間山」に見立てたクグロフ。ショコラの生地にジューシーなセミドライの巨峰をたっぷりと詰め込みました
ショコラのクグロフ 1,600円(税別)

星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 
「セゾン・ド・ショコラ 軽井沢スイーツコレクション2017バレンタイン」
期間 1月28日~2月5日、2月10日~14日
お問い合わせ TEL:0267-46-6200
※スイーツは食材の入荷状況によって変わります